Vin hører til mange af årets store begivenheder – fra julemiddagen og nytårsaften til påskefrokosten og sommerens grillfester. Men hvilken vin passer egentlig bedst til de forskellige højtider? Valget afhænger både af maden, stemningen og selskabet. Her får du en guide til, hvordan du vælger den rigtige flaske til årets vigtigste fejringer.

Jul – vin til den klassiske danske julemad

Julemiddagen er en udfordring for vinelskere. Kombinationen af fed and, sød brun sovs, rødkål og kartofler kræver en vin med både frugt, syre og kraft.

• Rødvin: En frugtig og krydret vin som en Zinfandel fra Californien eller en moden Côtes-du-Rhône passer godt til and og flæskesteg. De har sødme og fylde nok til at matche julemaden.
• Hvidvin: Hvis du foretrækker hvidvin, så vælg en fyldig Riesling med lidt restsødme – den kan balancere fedmen og de søde elementer i retten.
• Til risalamanden: En sød dessertvin som en klassisk fransk Sauternes eller en tysk Auslese er et sikkert valg til den cremede dessert.

Julen handler dog ikke kun om mad og vin – det handler også om hygge. Så vælg en vin, du selv holder af, og som passer til stemningen omkring bordet.

Nytår – bobler og feststemning

Nytårsaften er vinens festdag. Her må der gerne være lidt ekstra glans over glasset.

• Til velkomst: Start aftenen med en tør Champagne eller en god cava. De friske bobler vækker appetitten og sætter tonen for aftenen.
• Til hovedretten: Serveres der fisk eller skaldyr, er en mineralsk Chablis eller en sprød Sauvignon Blanc et godt valg. Til oksemørbrad eller vildt kan du gå efter en elegant Pinot Noir.
• Til midnat: Når klokken slår tolv, er det tid til at skåle. Her er Champagne det klassiske valg, men en god crémant eller prosecco kan også gøre det festligt – og lidt mere budgetvenligt.

Læs også:

Merlot – den bløde drue, der skaber vine med rundhed og frugtighed

Vin

Merlot er kendt for sin runde og frugtige karakter, der gør den til en favorit blandt både nybegyndere og vinelskere. Læs om druens franske oprindelse, dens smagsprofil og hvordan du finder den perfekte Merlot til dit næste måltid.

Årgangens betydning: Sådan påvirker klimaet balancen mellem syre, sukker og tannin

Vin

Hvert års høst fortæller sin egen historie. Læs hvordan temperatur, sol og nedbør påvirker balancen mellem syre, sukker og tannin – og hvorfor netop årgangen kan gøre den samme vin helt unik.

Sommerens bedste valg: De mest forfriskende vine til varme dage

Vin

Udforsk sommerens mest forfriskende vine – fra sprøde hvidvine og elegante roséer til lette røde og mousserende bobler. Få inspiration til, hvilke vine der passer bedst til sæsonens retter og stemninger.

Fra mark til marked: Sådan håndterer vinproducenter logistik og distribution

Vin

Bag hver flaske vin gemmer der sig et komplekst logistisk arbejde. Artiklen dykker ned i, hvordan vinproducenter planlægger transport, opbevaring og distribution for at bevare kvaliteten, udnytte digitale løsninger og imødekomme krav om bæredygtighed.

Påske – vin til frokostbordet

Påsken byder på frokostbord med æg, sild, lam og masser af smag. Her gælder det om at finde vine, der kan klare mange forskellige retter.

• Til sild og æg: En tør hvidvin med frisk syre, som en tysk Riesling eller en østrigsk Grüner Veltliner, passer perfekt.
• Til lam: En rødvin med krydderi og struktur – for eksempel en Rioja eller en Syrah fra Rhône – spiller godt sammen med lammekødets karakteristiske smag.
• Til ost og dessert: En let sødmefuld vin som en portvin eller en Moscato d’Asti runder måltidet af på en behagelig måde.

Påsken er også forårets fest, så vælg gerne vine med friskhed og liv – det passer til årstidens lysere retter og stemning.

Sommer – vin til grill og sol

Sommeren kalder på uformelle middage, grill og kølige glas i haven. Her må vinvalget gerne være let, friskt og ukompliceret.

• Til grillmad: En saftig rosé fra Provence eller en frugtig rødvin som en Beaujolais er oplagte valg. De passer til både kylling, pølser og grøntsager fra grillen.
• Til fisk og skaldyr: En sprød hvidvin som en Albariño eller en Sauvignon Blanc fra New Zealand fremhæver de friske smage.
• Til dessert: En let mousserende vin som Lambrusco eller Moscato d’Asti giver en sød og festlig afslutning.

Sommerens vine skal ikke være komplicerede – de skal være nemme at drikke og dele.

Efterår og vinter – vin til simreretter og hygge

Når dagene bliver kortere, og maden tungere, må vinen gerne have mere dybde og varme.

• Til simreretter: En fyldig rødvin som en Barolo, Amarone eller Cabernet Sauvignon passer perfekt til gryderetter og vildt.
• Til ostebordet: En portvin eller en moden Bordeaux er klassiske valg, der fremhæver ostens smag.
• Til hygge: Et glas rødvin foran pejsen eller en krydret gløgg på en kold dag er en del af vinterens charme.

Sådan vælger du vin med selvtillid

Det vigtigste, når du vælger vin til højtiderne, er ikke at kende alle druer og regioner – men at tænke på helheden. Hvad skal I spise? Hvilken stemning ønsker du at skabe? Og hvad kan du selv lide?

Et par enkle tommelfingerregler kan hjælpe:

• Fed mad kræver vin med frisk syre.
• Krydrede retter går godt med frugtige vine.
• Søde desserter kræver vin, der er mindst lige så sød.

Og husk: Den bedste vin er den, der bliver drukket i godt selskab.